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Bernard Paquet, Huitres et coquillages. Il arrive avec les premiers frimas de l’automne et repart avec les beaux jours au printemps… Qui ? Mais Bernard Paquet bien sur ! Depuis 1986 il nous régale de coquillages et d’huitres. Artisan écailler, c’est une personnalité attachante, un professionnel hors pair, que l’on aime saluer en passant. Un…
« Nous ne sommes pas de simples poseurs de cagettes sur des étals », c’est ainsi que Patrice Richard résume son métier de « Primeur ». Le primeur est avant tout un professionnel des fruits et légumes et ce n’est pas un hasard si un titre de Meilleur Ouvrier de France « primeur » a…
Quand Vincent Dallet, artisan pâtissier chocolatier, nous parle de son métier ses yeux se mettent à pétiller et c’est un voyage qui commence. Un voyage qui nous emmène au cœur de l’Amérique latine, Bornéo et Java où Vincent va chercher ses fèves de cacao dans de petites exploitations. Les grands crus de cacao, rares et…
A l’occasion de la foire de Châlons sur le stand de la Ville de Reims et de l’Office de Tourisme – Reims Champagne, une table ronde a été organisée samedi 5 septembre sur le Thème de l’Art de Vivre à la rémoise. Chefs étoilés, élus, professionnels, artisans des métiers de bouche, maraichers, vignerons, hôteliers…
