
Nous poursuivons notre série de portraits de chefs « atypiques » avec Dany Binet, chef de « la Carto » de Reims. La ville de Reims est décidément pleine de surprise et de belles pépites. La Cartonnerie, célèbre salle de musique amplifiée en est un bon exemple. En effet, « la Carto » (pour les intimes) s’est imposée comme l’une référence des salles…