Je recherche un restaurant :
Bernard Paquet, Huitres et coquillages. Il arrive avec les premiers frimas de l’automne et repart avec les beaux jours au printemps… Qui ? Mais Bernard Paquet bien sur ! Depuis 1986 il nous régale de coquillages et d’huitres. Artisan écailler, c’est une personnalité attachante, un professionnel hors pair, que l’on aime saluer en passant. Un…
Je vois déjà mes chers compatriotes champenois froncer les sourcils et se détourner pudiquement… Le champagne ? On connait ! Il est vrai que dans la région nous en avons une certaine pratique. Mais ce livre est une pépite, une mine de connaissances, une somme d’érudition où vous trouverez forcément une information, une anecdote, une…
Ce restaurant est un peu la révélation de la rentrée 2015 à Reims. Le chef Kazuyuki Tanaka après avoir aiguisé ses couteaux auprès de grands chefs locaux ou internationaux n’a pas fini de nous étonner et de nous subjuguer. Les dressages sont superbement ciselés dans un mélange de couleurs par un orfèvre de la gastronomie….
De passage au Mesnil sur Oger, il est une adresse maintenant incontournable : « La Gare ». Installée comme son nom l’indique dans une ancienne gare SNCF, les nombreux touristes (y compris étrangers) ne s’y trompent pas et viennent déguster une cuisine de tradition et de qualité. Si l’établissement est ouvert depuis plus d’un an, l’équipe est…
