Je recherche un restaurant :
Quelques images de la Block Party Reims organisée par l’association Velours. Un événement dédié aux cultures urbaines – Hip Hop, musique, street art, skate… Une place du forum animée où se méle toutes les générations. Un bel évenement à renouveler ! une page à liker : Velours
Un article du Parisien sur Philippe Mille (le chef du Domaine les Crayères) à propos de son engagement pour la planète. « Les étoiles du Michelin ne se conquièrent pas uniquement par le tour de main en cuisine, mais se préparent aussi en amont. Un vrai travail d’orfèvre et de passionnés. Et un militantisme gourmand pour la…
Les bonnes choses ont besoin de temps… Comme un fromage ou un vin, la viande de qualité a besoin de temps. Au delà de l’effet de mode et du marketing, une viande est toujours meilleure quand elle est un peu « rassis ». Longtemps estompée par la mode de la viande rouge écarlate, la viande maturée revient…
Quand trop d’établissements oscillent entre l’approximatif et l’à peu près, pousser la porte de Anna, la table amoureuse c’est se réconcilier avec ce noble métier qu’est la restauration. Cédric, en salle, manage son équipe de main de Maître et veille au plus petit détail, Anne Sophie en cuisine nous concocte des assiettes aussi belles que bonnes…
Rencontre ce matin avec Nicolas Petit de la Boucherie Oh la Vache ! Nicolas est « Le » spécialiste à Reims de la viande maturée mais j’ai découvert aussi, et avant tout, un vrai professionnel, passionné par son métier et la recherche permanente du produit « juste ». il propose une sélection de produits « sourcés » (les producteurs sont choisis…
