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Biscuit rose de vertus (marne)

Les Biscuits roses de Reims ne se résument pas à ceux de ** qui vous savez **.

De nombreux artisans champenois perpétuent cette tradition du biscuit rose.
Après Olivier Biston et Vincent Dallet, nous poussons un peu plus loin dans le vignoble à la découverte des Biscuits roses d’Olivier Rondeau, Aux plaisirs gourmands à Vertus..

Chacun le fait à sa façon, c’est le principe d’une production artisanale.

Ceux d’Olivier Rondeau sont d’une couleur rose très vive sous une petite épaisseur marron. Leurs formes toutes différentes et parfois un peu écroulées prouvent que les biscuits sont bien artisanaux (si l’on en était pas encore tout à fait surs).

Les biscuits roses de Vertus (comme ceux d’Olivier Biston ou Vincent Dallet sont très moelleux), pas secs ou durs comme les biscuits roses industriels.

Coté goût, ils sont délicatement sucrés et peuvent se savourer par simple gourmandise accompagnés d’un petit vin rouge des coteaux champenois.

Accès et infos :
//auxplaisirsgourmands-vertus.fr/

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