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Isabelle et frederic Hardy

La boulangerie de Frederic Hardy, fait partie de ces bonnes adresses bien connues des rémois  !

C’est avec son humilité habituelle qu’il nous a parlé de son métier et de ces produits pour les fêtes :

« Un pain aux maïs figues et abricot idéal pour le foie gras ou un pain d’épices vin rouge, écorce d’orange et éclats de chocolat à croquer par gourmandise… »

Ce qui est encore le plus savoureux c’est quand il nous dit avec poésie qu’il aime la « sonorité de la baguette qui chante à la sortie du four ».

Les pains de Frederic Hardy sont façonnés à la main après une longue fermentation. C’est ce qui leur donne caractère et saveur.

Frederic Hardy propose aussi de belles pâtisseries et notamment ces bûches « décalées » en forme de bonnet de Père Noël. Un entremet, mousse au citron légère, un coulis de fraise gélifié, un craquant citron et tout autour une guimauve en guise de fourrure !

Un dessert original pour des fêtes pas comme les autres !

La bûche millésime 2015 de la Maison Hardy, le bonnet du Père Noël

La bûche millésime 2015 de la Maison Hardy, le bonnet du Père Noël

Un travail artisanal "à l'ancienne"

Un travail artisanal « à l’ancienne »

Frederic Hardy façonne ses baguettes à la main

Frederic Hardy façonne ses baguettes à la main

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