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Au cul de Poule, l'une des références de la gastronomie rémoise.

Au cul de Poule, l’une des références de la gastronomie rémoise.

Depuis 2003, « Au cul de poule », de Stephane et Peggy Kikel est devenu une institution de la gastronomie rémoise.

Stéphane, le chef, aime le naturel, je dirais même l’authentique. Il ne triche pas, que ce soit en cuisine ou dans les rapports humains, et quand on lui demande comment il qualifierait sa cuisine il nous confie avec un soupçon de malice dans les yeux qu’elle est « Canaille et gourmande ».

« Gourmande » elle l’est sans hésiter, car faite avec passion à partir de produits soigneusement sélectionnés chez les meilleurs producteurs.

« Canaille » car elle va toujours chercher cette touche de créativité, et d’impertinence qui font qu’elle est originale et inimitable. « la cuisine est un jeu » dit Stéphane et on aime quand il distribue La carte.

Une belle sélection de tartares désormais légendaire ou une cuisine du marché pensée le matin même.

Enfin, Au Cul de Poule ce sont de belles « quilles » sélectionnées par Peggy Kikel, compagne de Stéphane et passionnée de vins dont elle étanche notre soif de curiosité de gourmets (mais toujours avec modération).

 

Au Cul de Poule

46 Boulevard Carteret, Reims
Tél. 03 26 47 60 22

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