Je recherche un restaurant :
Je voudrais vous parler aujourd’hui (en images) de Christophe Zunic. Maître Artisan Boulanger, compagnon du devoir, on ne présente plus Christophe Zunic. Depuis 1992 il a su faire découvrir aux rémois une boulangerie de tradition à partir de farine Bio, d’un savoir faire ancestral et de passion. Un maître artisan qui distille et transmet des…
Les Biscuits roses de Reims ne se résument pas à ceux de ** qui vous savez **. De nombreux artisans champenois perpétuent cette tradition du biscuit rose. Après Olivier Biston et Vincent Dallet, nous poussons un peu plus loin dans le vignoble à la découverte des Biscuits roses d’Olivier Rondeau, Aux plaisirs gourmands à Vertus…..
A la découverte du Safran… Le safran dans l’imaginaire collectif est importé de lointaines régions orientales. Sachez que du safran il en pousse dans notre région à deux pas de Reims, sur l’exploitation de la famille Ladam Primeurs à Cormontreuil ! Culture fragile et délicate, le safran mérite une attention constante : de la culture…
Depuis 2003, « Au cul de poule », de Stephane et Peggy Kikel est devenu une institution de la gastronomie rémoise. Stéphane, le chef, aime le naturel, je dirais même l’authentique. Il ne triche pas, que ce soit en cuisine ou dans les rapports humains, et quand on lui demande comment il qualifierait sa cuisine…
« Nous ne sommes pas de simples poseurs de cagettes sur des étals », c’est ainsi que Patrice Richard résume son métier de « Primeur ». Le primeur est avant tout un professionnel des fruits et légumes et ce n’est pas un hasard si un titre de Meilleur Ouvrier de France « primeur » a…
